重庆火锅底料中的红油,你知道多少呢?

    重庆火锅美妙诱人之处,在其色、香、味,其中色就是火锅红油的颜色,香是火锅红油发出的香味,所以食客在吃火锅以前,先看色是否红且亮,再闻香气扑鼻,就可知道火锅味道是否好。

 

    火锅底料的红油是所有调料的基础,这些调料的味道都是全靠红油来激发。

 

    火锅红油是混合了植物油和牛油混合在一起的调料,用于鞣制,主要是在红油的鞣制中反映出麻辣和鲜香,颜色是红润而明亮的。这种红色的油是无渣的,无渣红油火锅带来视觉上的盛宴。火锅的味道也有很多口味可供选择,风味上展示火锅的味道和真实性,每种口味都具有极强的时代感,是重庆火锅最好的体现。

 

    随着大量火锅店的需求,食客的口味以及市场对环保、健康的需求,更多的火锅店和个性化需求,红油加工厂已成为主流。在这个以食品为主的世界里,更多的人必须对红油的要求有自己的品味,这是重庆的旧味道,这种红油与底料一起使用才是真正的重庆火锅味道。火锅红油不能单独使用,必须搭配底料才能释放出味道。

 

    并非每个火锅在重庆都被称为正宗火锅。重庆老火锅要加红油,一次性红油,更安全!在重庆的大街小巷,正宗的火锅底料红油是对重庆大小火锅店火锅口味的最佳诠释。

pk10人工计划    

    重庆丙火锅